Vara

1960

1970

1980

1990

2000

2004

2005

2006 prel.

60

Jordbrukarnas direktförsäljning och hemmaförbrukning av mjölk ¹

37,6

11,5

5,5

2,8

1,4

1,1

0,9

0,9

61

Lättmjölk samt

minimjölk <1,0 % ^{1, 2}

4,6

22,2

56,1

36,3

23,7

24,5

24,4

23,6

62

Mellanmjölk m.m. 1,0 %-2,0 % ¹

-

-

-

34,2

49,8

51,3

51,1

49,8

63

Standardmjölk >2,0 % ¹

116,1

117,3

98,7

54,3

36,8

31,4

29,4

26,7

64/ 66

Syrade produkter < 1,0 % ¹

..

2,1

3,9

7,0

7,1

9,4

9,7

9,7

67

Syrade produkter 1,0 %-2,0 % ¹

..

..

..

1,1

4,1

3,5

4,5

3,5

65/ 68

Syrade produkter > 2,0 % ^{1, 3,}

7,7

11,3

18,7

19,2

18,3

18,1

17,6

19,2

69

Summa mjölk¹

166,0

164,5

183,1

154,8

141,2

139,3

137,7

133,4

70

Tunn grädde < 29 % ⁴

2,7

2,0

1,7

1,3

2,0

2,1

2,2

2,2

71

Gräddfil 12 %

-

0,5

0,9

1,1

1,6

1,6

1,6

1,5

72

Tjock grädde > 29 % ⁴

2,9

3,7

4,8

6,2

6,3

5,3

5,2

5,4

73

Summa grädde

5,6

6,1

7,4

8,5

9,9

9,0

9,0

9,1

74

Mjölkpulver

0,2

0,2

0,1

0,1

0,0

0,0

0,0

0,0

75

Hårdost ⁵

6,3

7,1

11,4

13,1

12,6

12,9

12,9

13,0

76

Smältost

0,3

0,5

0,9

0,8

0,9

1,2

1,2

1,2

77-78

Ost, andra slag ⁵

0,8

1,3

1,7

2,4

3,0

3,5

3,6

3,6

79

Summa ost ⁵

7,4

8,9

14,0

16,3

16,5

17,6

17,6

17,8

80

Ägg ⁶

10,8

11,1

11,2

11,7

10,4

10,2

9,8

10,0

82

Smör

9,3

5,4

3,5

2,2

1,3

1,4

1,5

1,7

83

Hushållsmarg. exkl. lätt-margarin ⁷

12,2

15,0

15,7

11,6

8,7

5,6

5,6

5,4

84

Lättmargarin

-

-

1,9

4,3

4,9

4,4

4,8

3,9

85

Summa smör och margarin

21,6

20,4

21,1

18,2

14,9

11,4

11,9

10,9

87

Matolja ⁸

..

..

..

0,8

0,9

1,3

1,7

2,0

88

Summa matfett

21,5

20,4

21,7

19,0

15,8

12,7

13,6

12,9