Vi stärker den gröna sektorn för ett hållbart samhälle

Gör något av råvaran

Tycker du att dagens produkter måste förbättras? Gör det i din egen verksamhet!
Mat och måltid engagerar många människor. Det rör sig om allt från frågor om klimat till livsmedelssäkerhet och kvalitet. Samtidigt som lågprismärken växer sig starka blir ekologiska och närproducerade livsmedel allt viktigare. Se till att hitta din nisch!

På landsbygden finns de goda råvarorna och möjligheter att bygga varumärken på regionala traditioner. Styrkor som du kan utnyttja när du utvecklar din verksamhet.

Bestämmelser som du behöver känna till

All livsmedelsförädling berörs av flera bestämmelser, oavsett om du bedriver ett stort eller litet företag. I de alla flesta fall måste verksamheten godkännas enligt den lagstiftning som gäller. Ta kontakt med din kommun för att ta reda på vad som gäller för dig!
De viktigaste lagarna är:

Livsmedelslagstiftningen finns för att konsumenterna ska få säkra och hälsosamma livsmedel. Det är du som förädlar livsmedel som har ansvaret. Du hittar mer information på Livsmedelsverkets webbplats.
Om din verksamhet klassas som miljöfarlig så omfattas du av miljölagstiftningen. Det gäller till exempel om du har ett slakteri, bageri eller mejeri. Du kan få mer information från miljökontoret i din kommun eller länsstyrelsen.
Det finns särskilda regler för olika branscher, till exempel djurskydd i slakterier, hygien i bagerier eller riktlinjer för mejerier. Din branschorganisation vet vad som gäller för dig.

Det finns också bestämmelser för kyl-, värme- och klimatanläggningar, avfall och avlopp, vatten, förpackningar, märkning och klassificering av livsmedel. Några allmänna men viktiga bestämmelser hittar du till höger.

Samarbeta med andra!

Det kan vara dyrt och svårt att bygga upp ett eget varumärke. Om ni är flera företag som jobbar mot samma mål kan ni samarbeta och blir större, starkare och tydligare på marknaden. Använd och utveckla lokala traditioner och identitet till er fördel. Det finns ett särskilt projektstöd som ni kan söka om ni gemensamt utvecklar nya produkter och bygger upp ert samarbete. Här kan du läsa mer om projektstödet för att utveckla nya produkter.

Hela kedjan är viktig

Du bör känna till hur råvarorna som du använder tillverkas, var de kommer ifrån och vilken kvalitet de har. Då kan du berätta för dina kunder vad produkten innehåller. Distributions- och försäljningsvägar är också viktiga för att nå ett tillräckligt stort antal köpare. Skriv avtal med de återförsäljare, grossister och restauranger som passar dig och som uppskattar dina produkter och din affärsidé. På så sätt skapar du långsiktigt förtroende och trygghet i din verksamhet.

Vill du veta mer?

Du kan läsa mer om livsmedelslagstiftningen och egenkontroll på Livsmedelsverkets webbplats. Där hittar du också alla godkända branschriktlinjer.
På Naturvårdsverkets webbplats hittar du nyheter och fakta om miljö och miljölagstiftningen.
På Sveriges lantbruksuniversitets webbplats, LivsmedelsSverige, hittar du mycket matnyttigt ocn även nyheter inom området mat och livsmedel. De har också en rad länkar exempelvis till producentnätverk, tidskrifter, utbildningar och mässor.
Det finns en rad olika branschorganisationer som du kan kontakta beroende på vad du ska tillverka. Exempel på branschorganisationer är Sveriges bageriförbund, Kött- och charkföretagen eller Livsmedelsföretagen. Du hittar länkar till dessa på LivsmedelsSveriges webbplats.
Det finns även en rad andra intresseorganisationer som kan vara en hjälp i ditt företagande. Exempel på sådana är Slow Food Sverige, Ekologiska lantbrukarna och Svensk lantmat. Länkar till intresseorganisationer hittar du på LivsmedelsSveriges webbplats.
LRF, Lantbrukarnas riksförbund, har information om mat och livsmedel. De har också tagit fram en del praktiskt utbildningsmaterial.
Hushållningssällskapen erbjuder rådgivning till livsmedelsföretag.
Eldrimner är ett nationellt centrum för småskaligt mathantverk. Eldrimner har bland annat en rådgivningstjänst som kallas Mathantverkare till mathantverkare.
SIK, Institutet för livsmedel och bioteknik, är ett forskningsinstitut som också bedriver konsultverksamhet och utbildningar inom exempelvis livsmedelssäkerhet.
LivsTek, Centrum för praktisk livsmedelsteknik, erbjuder stöd från idé till marknadsintroduktion av nya produkter. LivsTeks tjänster är marknads-, teknik-, kvalitets- och produktutveckling inom livsmedelsområdet.
Webbplatsen Livsmedel i fokus kan vara något för dig som vill hålla dig uppdaterad på livsmedelsområdet.
Livsmedelsföretagen, är en branschorganisation för alla livsmedelsföretag och organisationer.
Till vänster under rubriken Från idé till verklighet hittar du mer information om hur du kan starta och utveckla din verksamhet.