Mögelgifterna DON och ZON i foder och halm

I årets spannmål och halm har halten av mögelgiftet deoxynivalenol (DON) och i vissa fall även zearalenon (ZON eller ZEA) vid flera undersökningar visat sig vara höga. Särskilt stora är problemen i de västra delarna av Sverige men även andra delar av landet är drabbade. Mest uppmärksammade är problemen i havre och därefter i vete.

Jordbruksverket kommer därför i foderkontrollen för 2012 att titta extra på om riktvärdena för DON och ZON används och ingår i företagens kontrollprogram för fodersäkerhet.

Det finns just nu inga fodertillsatser som får säljas med påståendet att de kan inaktivera mögelgifter så kallade mykotoxinbindare.

Rekommendation för dig som är foderföretagare


Foderföretagare bör analysera foderråvara


Mögelgifterna DON och ZON kan medföra djurhälsoproblem den kommande utfodringssäsongen, särskilt inom grisproduktionen. För att säkerställa att fodret är säkert bör foderföretagarna analysera foderråvaror eller färdigt foder för DON och ZON. Detta gäller såväl större fodertillverkare som tillverkare av egenodlat foder där väderförhållandena varit dåliga.

Utspädning eller utblandning med råvaror av andra slag är tillåten för råvaror med DON- eller ZON-halter över riktvärdet.

Produkter med mycket kli bör kontrolleras extra noga


Eftersom mögelgifterna anrikas i skaldelar bör till exempel klirika biprodukter från livsmedelsindustrin som används som foder kontrolleras särskilt noga. Användande av avrens från aspirerad havre med nedsatt kvalitet som foder ger risk för att djuren får i sig betydande mängder DON.

Riktvärden för foder


I hygienska kvalitetsvärden för foder finns riktvärden för fusariemögelgifter i foder som direkt följer EU:s rekommendation. De finns i bilaga 17 i föreskriften om allmänna råd och foder.

Tänk på att det finns undersökningar som visar på negativa effekter av DON vid halter lägre än riktvärdena. Det har till exempel rapporterats effekter på gris vid så låga DON-halten som 0,6 mg/kg (jämför riktväderna i tabellen nedan).

Riktvärden för DON och ZON är enligt följande:

Mykotoxin

Produkt

Riktvärde i mg/kg /ppm för foder med vattenhalt 12 %
DON Foderråvaror  
  Spannmål och spannmålsprodukter med undantag av biprodukter av majs 8
  Biprodukter av majs 12
  Tillskottsfoder och helfoder för grisar 0,9
  Tillskottsfoder och helfoder för kalvar, lamm och killingar 2
  Tillskottsfoder och helfoder till övriga djurslag 5
ZON Foderråvaror  
  Spannmål och spannmålsprodukter med undantag av biprodukter av majs 2
  Biprodukter av majs 3
  Tillskottsfoder och helfoder för smågrisar och gyltor 0,1
  Tillskottsfoder och helfoder för suggor och slaktsvin 0,25
  Tillskottsfoder och helfoder för kalvar, mjölkboskap, får, lamm, getter och killingar 0,5
Observera att riktvärdena för spannmål och spannmålsprodukter gäller för de mest toleranta djurslagen. För känsligare djurslag bör så låga riktvärden tillämpas att det färdiga fodret efter blandning med övriga råvaror ligger under riktvärdet för helfoder för det aktuella djurslaget.

Nya riktlinjer för mögelgifter i halm på gång


När det gäller användning av halm som kan innehålla mögelgifter håller Jordbruksverket på att ta fram riktlinjer för hantering av strö i djurbesättningar. Riktlinjerna syftar till att minimera de djurvälfärds- och djurhälsoproblem som årets dåliga skörd kan innebära på grund av begränsad tillgång och dålig kvalitet på halm.
Sidan senast uppdaterad:   2012-05-07